Josef Diekmann kann es, hat es über zwanzig Jahre lang in Berlin bewiesen und mit seinen drei Restaurants eine unverwechselbare Note, gastronomische Zeichen gesetzt.

Die Austernbar ist Umsetzung seiner Frankophilie, seiner lange währenden Sehnsucht nach der bretonischen Küste und ihrem einmaligen Duft. Erwarten Sie nicht den jovialen Gastwirt, der sich in den Vordergrund spielt; der Westfale ist Profi, akzeptiert nur Qualität und kann kalkulieren.
Sehr zu Ihrem Wohl!
josef.diekmann(at)austernbar.de

Jens Schäfer kann es, hat bei Diekmann in der Meinekestraße fünf Jahre lang bewiesen, dass er immer wieder überraschen kann. Kein Sternejäger, kein Häubchensammler, kein Effektehascher.

Auch im Paris-Moskau hat er bewiesen, dass er es kann. Mit Obsession, Fachwissen, Führungskraft und einer gehörigen Portion ökonomischem Realismus zaubert er Ihren Hunger weg. Sie werden von ihm träumen.
jens.schaefer(at)austernbar.de